Tarta jeżynowa

Chyba nie ma nic lepszego, niż tarta. Niesamowita struktura tego ciasta, wygląd. Lubię i to bardzo. Najlepiej wypełniać sezonowymi jagodami lub owocami. U mnie jezyny polskie, a nie jakieś tropikalne pyszności.

Tarta jest dość sycąca, dlatego wliczcie czas na przetrawienie. A to tego warte, uwierzcie mi.

Składniki:

Spód :

♦ 3/4 szklanki mąki ryżowej

♦ 3 łyżki mąki jaglanej

♦ 3 łyżki oleju kokosowego

♦ 1 łyżeczka kurkumy ( przyprawa dała ladny żółty kolor)

♦ 1 łyżeczka organicznego proszku do pieczenia / sody

♦ szczypta soli

Góra:

♦ 100g jeżyny

♦ 80g czarnej porzeczki

♦ 1 łyżka miodu ( opcjonalnie, jeżeli wolisz kwaśne nadzienie – nie dodawaj)

♦ 2 łyżki żelatyny ( veg opcja – agar- agar)

Polewa:

♦ 100g mleczka kokosowego

♦ 1 łyżka miodu

♦ 1 łyżka oleju kokosowego

  • Robimy spód: mieszamy rękoma wszystkie składniki, zaczynajac o suchych. Pod wpływem temperatury ciala, ciasto szybko sie zrobi elastyczne.
  • Wylepiamy formę dla tarty gotowym ciastem, wkładamy do rozgrzanego piekarnika ( 190C) na 15 min.

Uwagi: w trakcie pieczenia nakłuwamy ciasto widelcem, aby cieńkie ciasto sie nie podnosiło do góry.

  • Wyciągamy gotowy spód i zostawiamy do ostygnięcia.
  • Dla przygotowania nadzienia miksujemy w blenderze jeżyny razem z porzeczką oraz miodem. Do masy dodajemy ciepłą żelatynę, mieszamy i wrzucamy do lodówki, aż masa się zrobi gęstsza.

Uwagi: Nie wlewaj masy od razu na spód, bo nadzienie się rozleje po calej formie i się nie utrzyma w środku.

  • Pilnuj, żeby masa jagodowa była gęsta, ale nie za bardzo. Jak się powoli chwyci, przełóż nadzienie do zimnego spodu.

  • Tym czasem zrób polewe: podgrzej na ogniu mleczko z miodem oraz olejem kokosowym, aby uzyskać płynną formę. Zostaw na 20 min, żeby polewa się zrobiła gęsta.

  • Rozprowadź polewę na powierzchni, dodaj jeżyny jako ozdobę, a następnie połóż tartę do lodówki na 1,5-2 godziny.

 

 

Boom!

Tarta jeżynowa
Tagi:            

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.